Agneau à l'indienne

• Plat du menu: Plat principal
• Temps de préparation: 45 min
• Difficulté: Difficulté faible
• Prix: Prix faible

Ingrédients pour 4 personnes

1. 800 g d’épaule d’agneau dégraissée et taillée en morceaux
2. 1 oignon
3. 3 gousses d'ail
4. 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
5. 1 c. à s. de curry doux
6. 200 g d’épinards cuits (frais ou surgelés)
7. 4 c. à s. de yaourt entier
8. 1 morceau de Solo
9. poivre
10. sel

Préparation

1. Chauffez une cocotte sur le feu. Ajoutez-y la Solo, puis la viande. Laissez dorer la viande de tous côtés et retirez-la de la cocotte.
2. Versez l’oignon, l’ail et le gingembre émincés dans la cocotte. Laissez revenir 5 minutes à feu doux, en tournant régulièrement.
3. Parfumez avec le curry et prolongez la cuisson de 1 minute.
4. Remettez la viande dans la cocotte, mouillez avec 10 cl d’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux.
5. Mêlez-y les épinards. Prolongez la cuisson de 5 minutes. Si le jus de cuisson est trop liquide, laissez étuver le tout, sans couvercle, jusqu’à ce qu’il prenne une belle consistance de sauce.
6. Incorporez-y délicatement le yaourt. Laissez éventuellement réduire. Accompagnez de riz.

Conseil: Pour éviter que la viande ne perde trop de jus lorsqu’elle est saisie dans la Solo, procédez par petites portions successives

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site Solo.be